CALOR- CALORIA

            Os primeiros estudos do fenômeno calor forma realizados pelo homem das cavernas pré-histórico, que aprendeu como fazer fogo para se manter aquecido durante os períodos em que o sol não lhe supria de calor. Sua estréia colaboradora, a mulher das cavernas pré-histórica, fez uma importante descoberta adicional, a de que alimentos diferentes mantidos por algum tempo sobre a chama ou em água fervendo tinham um gosto muito melhor e eram mais digeríveis. As noções de “quente” e “frio” são inatas do homem, bem como em todos os seres vivos e a  temperatura do meio ambiente é registrada e assinalada no cérebro por bilhões de nervos que terminam a superfície da pele. Mas a reação fisiológica á temperatura é com freqüência enganosa, e um homem com olhos vendados não pode dizer se a sua mão foi queimada por um ferro em brasa ou congelada por um pedaço de gelo seco. Em ambos os casos, as sensações são iguais porque ambas são reações fisiológicas de injúria ao tecido.